Cozinha em prosa a culinária mineira como pauta no jornalismo literário
Título: Cozinha em prosa a culinária mineira como pauta no jornalismo literário Autor: Isac Oliveira Godinho Período: 2017-2 Orientador: Felipe Lopes Menicucci Resumo: O livro ilustrado “Cozinha em Prosa – Sabores da culinária mineira” é um projeto experimental, desenvolvido como Trabalho de Conclusão de Curso para a obtenção do título de Bacharel em Comunicação Social – Jornalismo pela Universidade Federal de Viçosa. O livro aborda a culinária mineira, dando grande enfoque para a comida, como expressão cultural do povo de Minas Gerais. Além disso, também apresentamos histórias de pessoas que têm um relacionamento próximo com a culinária mineira e algumas receitas tradicionais do estado escolhidas com base na afetividade e nas relações familiares do autor. As ilustrações são um fator chave desse trabalho, pois nos ajudam a explorar todo o potencial comunicativo dos alimentos. Em uma perspectiva teórica, trabalhamos com assuntos como o jornalismo literário e o jornalismo cultural; conceitos importantes como cultura, tradições e memória; além de explorarmos as relações entre a comunicação e o campo da gastronomia e da culinária. Palavras-chave: culinária; gastronomia; jornalismo literário; jornalismo cultural; comida mineira
Viçosa à la carte: um portal de gastronomia de Viçosa
Título: Viçosa à la carte: um portal de gastronomia de Viçosa Autor: Lucas Humberto Ferreira de Andrade Período: 2016-1 Orientador: Henrique Moreira Mazetti Resumo: O projeto experimental Viçosa à La Carte utilizou recursos disponíveis pelo webjornalismo para a criação de um portal de notícias, colunas e receitas com temática gastronômica. Foi realizado um trabalho de curadoria de notícias (seleção, filtragem, agregação e edição do material enviado) de outros portais, edição de textos enviados por colaboradores, entrevistas e reportagens com pessoas ligadas ao mercado de comida em Viçosa com o objetivo de divulgar mais informações sobre a culinária e os alimentos, para os moradores de Viçosa e quaisquer pessoas que se interessem pelo tema. O site está disponível no endereço eletrônico www.com.ufv.br/alacarte, onde se consegue acessar todo o seu conteúdo de textos e imagens. Com a conclusão do projeto experimental espera-se ter demonstrado o potencial que este tipo de trabalho oferece. Palavras-chave: Gastronomia; curadoria de notícias; mídia; Viçosa; webjornalismo
Gastronomia e a arte de comer com os olhos: análise das técnicas fotográficas básicas para despertar os sentidos do espectador
Título: Gastronomia e a arte de comer com os olhos: análise das técnicas fotográficas básicas para despertar os sentidos do espectador Autor: Ana Luisa Moreira Período: 2015-2 Orientador: Ernane Corrêa Rabelo Resumo: O presente artigo discute aspectos da fotografia gastronômica através da Revista Pequi, um projeto experimental criado como trabalho de conclusão do curso de Comunicação Social – Jornalismo da Universidade Federal de Viçosa, observando como as técnicas da foto culinária produz formas para cativar seus receptores. Recorre-se a conceitos de semiótica, fundamentos básicos da fotografia e a história da gastronomia, notando assim o fenômeno da gastronomia como expressão cultural da sociedade e como a fotografia serve de registro da culinária e seu povo. Palavras-chave: Fotografia gastronômica; culinária e cultura; fotografia; gastronomia; jornalismo
